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Inverno 2022
Cardi Arrosto
con crema di sedano rapa e liquirizia
Cardi Arrosto
con crema di sedano rapa e liquirizia
Risotto alle rape arrosto
con kohlrabi marinato e nocciole
Risotto alle rape arrosto
con kohlrabi marinato e nocciole
Crema di lenticchie speziata
con datteri e composta di kumquat affumicati
Crema di lenticchie speziata
con datteri e composta di kumquat affumicati
Diaframma alla piastra
con crema di fagioli, scarola e crema di aglio e acciughe
Diaframma alla piastra
con crema di fagioli, scarola e crema di aglio e acciughe
Tagliolini al sugo d’arrosto
su crema di patate e aglio
Tagliolini al sugo d’arrosto
su crema di patate e aglio
Biancostato di manzo
con cime di rapa saltate e crema di scalogno
Biancostato di manzo
con cime di rapa saltate e crema di scalogno