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Inverno 2021
Carciofo alla Romana
con fonduta di taleggio e tuorlo d'uovo
Carciofo alla Romana
con fonduta di taleggio e tuorlo d'uovo
Lingua di Vitello alla piastra
con fonduta di taleggio e tuorlo d'uovo
Crema cavolfiore
con cimette abbrustolite, capperi e limone
Lingua di Vitello alla piastra
con barbabietole, soncino e rafano
Cremoso alla nocciola
con pere marinate al bergamotto, cacao e noci
Tagliolini al burro affumicato
con crema di topinambur e cavolini di Bruxelles arrosto
Crema di Cavolfiore
con cimette abbrustolite, capperi e limone
Crema di Cavolfiore
con cimette abbrustolite, capperi e limone
Lingua di Vitello alla piastra
con barbabietole, soncino e rafano
Risotto al fondente di cipolle
con aceto balsamico DOP e timo
Risotto al fondente di cipolle
con aceto balsamico DOP e timo