MENU À LA CARTE
Découvrez le nouveau Menu d'été — Un été à savourer
L'été a son propre rythme, ses propres parfums et ses propres saveurs. Dans ce menu, nous avons réuni tout ce que nous aimons de cette saison : des ingrédients à leur apogée, des accords légers et surprenants, et des plats conçus pour être partagés en toute tranquillité, autour d'un verre de vin et d'une conversation.
Laissez-vous guider par votre curiosité et composez votre propre itinéraire parmi nos suggestions : chaque plat raconte une histoire d'été à savourer jusqu'à la dernière bouchée.
Apéritifs
Veau de dessus
avec crème de pois chiches au citron et salade de concombre, cacahuètes et menthe
€ 18
Bar poêlé
avec un gaspacho de pastèque, une salade de pastèque, des tomates et de la marjolaine
€ 17
Abricots et prunes épicées
avec fondant à l'oignon et à la cannelle, raifort
€ 15
PREMIERS COURS
Risotto au tamarin
avec de la crème aux pignons de pin et à la rhubarbe
€ 18
tagliolini à la crème
avec 'nduja
à la crème à l'ail,
café à la chicorée
et des citrons salés
€ 18
soupe froide au maïs
avec du citron vert
servi avec de la ciboulette
et du maïs au paprika
€ 16
Spaghettoni “Cavalieri”
avec sauce tomates fraîches et basilic
€ 15
DEUXIÈME COURS
Tataki de bœuf
avec de la stracciatella fumée, des courgettes scapece et une crème de courgettes au poivre noir
€ 28
Poulpe rôti
avec de la crème de patate douce, des poivrons au romarin et du pesto au saindoux
€ 26
pêches cuites au four
avec de la crème de caroube, de l'extrait de basilic et de l'ail noir
€ 22
Poulet grillé
avec du baba ganoush, des figues et une mayonnaise à l'huile de feuille de figuier
€ 24
BONBONS
Crème au thé Earl Grey
Crumble aux pêches à la cannelle et au safran
€ 10
Gâteau aux noisettes et aux abricots
avec une mousse à l'estragon et un gel au rhum
€ 10
Crème de pastèque et de framboise
avec des poivrons verts, du poivre du Sichuan, des olives noires et du gel de citron vert
