MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation du restaurant Belé est une expérience culinaire unique de sept plats, conçue pour offrir un voyage sensoriel qui explore pleinement notre offre gastronomique contemporaine.
Contrairement au menu traditionnel à la carte, cet itinéraire gourmand est conçu pour garantir une harmonie de saveurs et un récit cohérent de notre identité, à travers des plats qui représentent pleinement notre philosophie.
Chaque plat est une étape d'un voyage qui reflète la vision créative de la cheffe Giulia Ferrara, mettant en valeur les ingrédients de saison et les techniques raffinées. Le menu dégustation du Belé incarne l'essence même de notre restaurant : une cuisine élégante, authentique et jamais banale.
Réservez dès maintenant votre expérience gastronomique à Milan et laissez-vous guider dans un voyage qui raconte qui nous sommes à travers ce que nous aimons le plus : la nourriture.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Bar poêlé avec gaspacho de pastèque, salade de pastèque, tomates et marjolaine
Tartare de bœuf servi avec stracciatella et courgettes scapece
PREMIERS COURS
Risotto crémeux au gorgonzola, câpres, rhubarbe fraîche et raisins de Corinthe
Tagliolini crémeux au thé Earl Grey avec crème de pignons de pin et gingembre
DEUXIÈME COURS
Saumon cru servi avec des pêches fraîches, de la mayonnaise au basilic et de la purée de prunes umeboshi
Filet de veau cuit à basse température, servi avec une salade de pommes vertes, cacahuètes et menthe et une crème de curry de pois chiches
DESSERT AU CHOIX
Gâteau aux amandes et aux câpres avec crèmes au lait d'amande au citron et à la réglisse
Crème de riz à la verveine, compote de mûres, mûres fraîches et crumble à l'anis
Gâteau aux noisettes et framboises, servi avec de la crème de gianduia et des framboises fraîches
100 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30€
4 verres – 40€
5 verres – 50€
