MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation du restaurant Belé est une expérience culinaire unique de sept plats, conçue pour offrir un voyage sensoriel qui explore pleinement notre offre gastronomique contemporaine.
Contrairement au menu traditionnel à la carte, cet itinéraire gourmand est conçu pour garantir une harmonie de saveurs et un récit cohérent de notre identité, à travers des plats qui représentent pleinement notre philosophie.
Chaque plat est une étape d'un voyage qui reflète la vision créative de la cheffe Giulia Ferrara, mettant en valeur les ingrédients de saison et les techniques raffinées. Le menu dégustation du Belé incarne l'essence même de notre restaurant : une cuisine élégante, authentique et jamais banale.
Réservez dès maintenant votre expérience gastronomique à Milan et laissez-vous guider dans un voyage qui raconte qui nous sommes à travers ce que nous aimons le plus : la nourriture.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Mondeghili de pois chiches et de hareng fumé, épicé à la cardamome et au poivre du Sichuan, accompagné de baba ganoush à la pomme verte, d'endives frisées et de confiture de pomme verte et de piment.
Tartare de bœuf au saindoux et pesto de dattes, gelée de betterave et de myrte, mâche et noix
PREMIERS COURS
Risotto aux asperges et crème de cacahuètes et citron
Tagliolini à la crème de thé Earl Grey, câpres et pollen
DEUXIÈME COURS
Saumon cru avec crème d'orties, gel de camomille et courgettes à l'aneth
Joue de porc au vin blanc et au myrte, crème de topinambour et de pignons de pin, topinambour rôti et extrait de pin
DESSERT AU CHOIX
Gâteau de riz à la crème de tomates séchées, à la crème de café à la chicorée et à la sauge frite
Pouding aux fraises et au lait de coco, fraises fraîches, gelée de pamplemousse rose et crumble à la noix de coco
Mousse au yaourt à l'aneth, avec gâteau aux amandes, crème au citron et petits pois
100 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30 €
4 verres – 40 €
5 verres – 50 €
