MENU DEGUSTAZIONE

Il menu degustazione del Belé è un itinerario gastronomico composto da sette portate alla scoperta della nostra carta del ristorante.
Diversamente dal menu classico, questo speciale percorso viene messo a punto per offrire agli ospiti un’esperienza completa e bilanciata.
La degustazione ci permette di raccontare una storia attraverso i piatti che ci rappresentano di più, svelare la filosofia del ristorante così come la creatività della chef Giulia Ferrara in un’unica esperienza a tavola.


Orari e Disponiblità:

La degustazione è disponibile solo nelle serate di Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.

menu degustazione - belé ristorante

ANTIPASTI

Terrina di pollo con insalata di finocchi, uva e grana, foglie d’ostrica e gel di Moscato

Gamberi scottati con crema di broccoli speziata, cavoletti di Bruxelles abbrustoliti e maionese al bergamotto

PRIMI PIATTI

Tagliolini al tè nero affumicato e cipolla con pane alla ‘nduja

Risotto allo zola con crudo di palamita all’aceto di lamponi e barbabietola marinata al Campari

SECONDI PIATTI

Sella di maialino da latte con crema di cavolfiore e zafferano, mele e rafano

Polpo brasato con camote, radicchio saltato e salsa mole

DESSERT A SCELTA

Cremoso al cioccolato bianco con cardi canditi, crema al mandarino e crumble di olive e caramello

Biancomangiare al cocco, kiwi, sambuco e cialde di mais

Torta all’arancia, con crema alle nocciole e gel al rum

€ 80 a persona

wine pairing - vini - menu degustazione - belé ristorante

ABBINAMENTO VINI

Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.

3 Calici – 25€

4 Calici – 35€

5 Calici – 45€