MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del ristorante Belé è un’esperienza culinaria unica composta da sette portate, ideata per offrire un percorso sensoriale che esplora a fondo la nostra proposta gastronomica contemporanea.
A differenza del tradizionale menu alla carta, questo itinerario gourmet è studiato per garantire un’armonia di sapori e un racconto coerente della nostra identità, attraverso piatti che rappresentano appieno la nostra filosofia.
Ogni portata è una tappa di un viaggio che riflette la visione creativa della chef Giulia Ferrara, valorizzando ingredienti stagionali e tecniche raffinate. Il menu degustazione del Belé racchiude l’essenza del nostro ristorante: una cucina elegante, autentica e mai banale.
Prenota ora la tua esperienza gastronomica a Milano e lasciati guidare in un percorso che racconta chi siamo attraverso ciò che amiamo di più: il cibo.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Ombrina scottata con gazpacho di anguria, insalata di anguria, pomodori e maggiorana
Tartare di manzo servita con stracciatella e zucchine alla scapece
PRIMI PIATTI
Risotto mantecato al gorgonzola con capperi, rabarbaro fresco e ribes
Tagliolini mantecati al tè Earl Grey con crema di pinoli e zenzero
SECONDI PIATTI
Crudo di salmone servito con pesche fresche, maionese al basilico e purea di prugne umeboshi
Magatello di vitello cotto a bassa temperatura, servito con mele verdi, arachidi e menta in insalata e crema di ceci al curry
DESSERT A SCELTA
Torta di mandorle e capperi con creme di latte di mandorle al limone e alla liquirizia
Crema di riso alla verbena con composta di more, more fresche e crumble all’anice
Torta di nocciole e lamponi, servita con crema al gianduia e lamponi freschi
€ 100 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
