MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del Belé è un itinerario gastronomico composto da sette portate alla scoperta della nostra carta del ristorante.
Diversamente dal menu classico, questo speciale percorso viene messo a punto per offrire agli ospiti un’esperienza completa e bilanciata.
La degustazione ci permette di raccontare una storia attraverso i piatti che ci rappresentano di più, svelare la filosofia del ristorante così come la creatività della chef Giulia Ferrara in un’unica esperienza a tavola.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Tartare di manzo, crema di ‘nduja, friggitelli abbrustoliti e stracciatella
Gazpacho verde con crudo di salmone, cetrioli e cipolle agre
PRIMI PIATTI
Tagliolini al limone e cannella, con crema di zucchine al cardamomo e zucchine trombetta alla menta
Risotto al tamarindo, con crema di pinoli e rabarbaro
SECONDI PIATTI
Crudo di ombrina marinata al pepe Sichuan, anguria al forno, maio al bergamotto e gel al Campari
Magatello di vitello con crema di melanzane e amaretti, capperi e limoni sotto sale
DESSERT A SCELTA
Torta di nocciole e lamponi, crema al gianduia, lamponi freschi e nocciole sabbiate al cacao
Crema pasticciera alla lavanda, sorbetto alle albicocche, albicocche fresche e crumble di grano saraceno e rosmarino
Panna cotta alla mandorla con composta di more e crumble al pepe
€ 80 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 25€
4 Calici – 35€
5 Calici – 45€
