LINGUA DI VITELLO ALLA PIASTRA €10
con barbabietola al limone, songino e rafano 

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BACCALÀ MANTECATO €10
con crostone di panissa, nocciole e timo 

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CREMA DI CAVOLFIORE €10
con cimette di cavolfiore abbrustolite, capperi e limone 

RISOTTO CON FONDENTE DI CIPOLLE €14

con aceto balsamico tradizionale e timo

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TAGLIOLINI AL BURRO AFFUMICATO €13

con crema di topinambur e cavoletti di Bruxelles arrostiti

CREMA DI PASTINACA €11

con zenzero marinato, aringa affumicata e ruta

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SPAGHETTONI “ANTICO PASTIFICIO CAVALIERI” €12

al sugo di pomodoro fresco e basilico

GUANCIA DI VITELLO BRASATA €24
con crema di sedano rapa e crumble alle acciughe
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GAMBERI ARROSTO €24
con crema di fagioli e erbe amare

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CARCIOFO ALLA ROMANA €13
con fonduta di taleggio e tuorlo d’uovo 

 CREMOSO DI NOCCIOLE €6
con pere marinate al bergamotto e nocciole sabbiate
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TORTA VALTELLINESE DI GRANO SARACENO E MIRTILLI €6
con gelato ai funghi porcini

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TORTA AL CIOCCOLATO E MARMELLATA DI ALBICOCCHE €6
con gelato alle arachidi salate