MENU ALLA CARTA
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La stagione dei colori è finalmente arrivata e la brigata del Belé si è divertita a creare un menu allegro e sfizioso, in cui l’energia vitale si rinnova senza sforzo attraverso piacevoli abbinamenti e contrasti morbidi. Vi invitiamo a venire ad assaggiare i nuovi piatti e godervi il tutto il gusto e il profumo di questa splendido momento dell’anno. |
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ANTIPASTI
Lingua di vitello
con purea di fave,
olive nere e rucola
€ 15
Mini taccole saltate con banane e songino e crema di arachidi piccante profumata al lime
€ 14
Pesciolini fritti in carpione con salvia fritta e cipolle agre
€ 15
PRIMI PIATTI
Crema di cicerchie e olive con polline, liquirizia e infuso di taneda
€ 15
Risotto al blu di capra con crema di lamponi e crema di aglio nero
€ 16
Tagliolini fatti a mano al ragù di ossobuco con midollo fritto
€ 18
Spaghettoni “Cavalieri”
al sugo di pomodoro fresco e basilico
€ 15
SECONDI PIATTI
Costine di maiale glassate al miele con tarassaco saltato e crema di spinaci e salvia
€ 26
Calamari saltati con crema di piselli e menta, limoni sotto sale e fonduta di pecorino romano
€ 24
Mela arrosto con babaganoush di mela, marmellata di mele e peperoncino e ceci alla paprika affumicata
€ 22
Tataki di manzo con asparagi verdi, stracciatella, noci e crema di semi di papavero
€ 28
DOLCI
Gelatina al tè matcha con tapioca al lime e sedano, spuma di alghe, mela verde e alghe fritte
€ 8
Torta di ricotta e miglio con crema pasticcera al limone, insalata di fragole e meringa ai semi di finocchio
€ 8
Asparagi bianchi, mandorle e cicoria
€ 8
