MENU ALLA CARTA

Piatti leggeri e profumati, marinature aromatiche e cotture delicate, tante suggestioni e tanti colori.
Come ogni anno, l’estate porta in cucina l’allegria dell’orto, l’avventura del viaggio, la languida calma dell’ozio.
La nostra brigata di cucina, guidata dalla chef Giulia Ferrara, ha messo a punto un menu fresco e invitante
per riscoprire il piacere di stare a tavola e di lasciarsi sedurre dalla stagione estiva.
Vi invitiamo ad assaggiare il nuovo menu e godervi le nostre ricette anti caldo.

Antipasti - bele' ristorante

ANTIPASTI

Insalata di pere, fichi e grana con crema di pere aromatizzata con olio di foglie di fico e chutney di pomodori verdi al curry

€ 15

Tartare di manzo
con crema di ‘nduja,
friggitelli abbrustoliti
e stracciatella


€ 16

Triglia alla piastra
con prugne speziate,
crema di arachidi
e salsa di prugne secche


€ 18

primi - bele' ristorante

PRIMI PIATTI

Risotto al tamarindo,
con crema di pinoli e rabarbaro


€ 16

Gazpacho verde
con crudo di salmone, cetrioli e cipolle agre

€ 18

Tagliolini al limone e cannella con crema di zucchine al cardamomo
e zucchine trombetta
alla menta

€ 16

Spaghettoni “Cavalieri”
al sugo di pomodoro fresco e basilico

€ 15

secondi - bele' ristorante

SECONDI PIATTI

Magatello di vitello
con crema di melanzane
e amaretti, capperi
e limoni sotto sale


€ 26

Pesche al forno
con crema di carruba, estratto di basilico
e aglio nero


€ 22

Petto di pollo con crema
di albicocche al dragoncello e insalata di albicocche e coriandolo

€ 24

Crudo di ombrina al pepe Sichuan, anguria al forno, maio al bergamotto e gel al Campari

€ 25

dolci - bele' ristorante

DOLCI

Crema alla lavanda, albicocche e crumble di grano saraceno e rosmarino
e sorbetto alle albicocche

€ 8

Panna cotta alla mandorla
con composta di more
e crumble al pepe

€ 8

Torta di nocciole e lamponi,
crema al gianduia, lamponi freschi
e nocciole sabbiate al cacao


€ 8