MENU ALLA CARTA

Iniziamo il nuovo anno con un pizzico di inventiva e di gusto.
L’inverno, infatti, ci costringe a essere più creativi e a fare una ricerca più mirata sulle materie prime.
Da sempre, questo è per noi un momento stimolante che ci regala nuovi abbinamenti e nuove scoperte.
Per questa stagione invernale, il nostro menu è incentrato sul comfort food e sulla rivisitazione dei sapori di casa
attraverso una nuova visione degli ingredienti.

Antipasti - bele' ristorante

ANTIPASTI

Gamberi scottati
con crema di broccoli
speziata,
cavoletti di Bruxelles abbrustoliti e maionese al bergamotto


€ 16

Insalata di sedano
e semi di coriandolo,
con crema di pastinaca,
anice e gel al lime

€ 14

Terrina di pollo
con insalata di finocchi,
uva e grana, foglie d’ostrica
e gel di moscato


€ 15

primi - bele' ristorante

PRIMI PIATTI

Tagliolini fatti a mano
al tè nero affumicato e cipolla con pane fritto
aromatizzato alla ‘nduja

€ 18

Risotto allo zola
con crudo di palamita
all’aceto di lamponi
e barbabietola al Campari

€ 16

Crema di lenticchie speziata
con datteri e composta
di kumquat affumicati

€ 16

Spaghettoni
“Benedetto Cavalieri”
al sugo di pomodoro fresco e basilico

€ 15

secondi - bele' ristorante

SECONDI PIATTI

Guancia di manzo brasata con crema di sedano rapa,
indivia e bagna cauda

€ 28

Sella di maialino da latte
con crema di cavolfiore
e zafferano, mele e rafano

€ 24

Polpo brasato
con patate dolci, radicchio saltato e salsa mole

€ 26

Carciofo fritto
con uovo poché e fonduta di cacio e pepe

€ 22

dolci - bele' ristorante

DOLCI

Biancomangiare al cocco
con kiwi, sambuco
e cialde di mais

€ 8

Cremoso al cioccolato bianco
con cardi canditi, crema al mandarino e crumble di olive e caramello

€ 8

Torta all’arancia,
con crema alle nocciole
e gel al rum

€ 8