MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation du restaurant Belé est une expérience culinaire unique de sept plats, conçue pour offrir un voyage sensoriel qui explore pleinement notre offre gastronomique contemporaine.
Contrairement au menu traditionnel à la carte, cet itinéraire gourmand est conçu pour garantir une harmonie de saveurs et un récit cohérent de notre identité, à travers des plats qui représentent pleinement notre philosophie.
Chaque plat est une étape d'un voyage qui reflète la vision créative de la cheffe Giulia Ferrara, mettant en valeur les ingrédients de saison et les techniques raffinées. Le menu dégustation du Belé incarne l'essence même de notre restaurant : une cuisine élégante, authentique et jamais banale.
Réservez dès maintenant votre expérience gastronomique à Milan et laissez-vous guider dans un voyage qui raconte qui nous sommes à travers ce que nous aimons le plus : la nourriture.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Rouget de roche poêlé à la crème de châtaignes, poireaux rôtis, essence de pin des montagnes et raifort
Canard épicé, pakchoi poêlé, beignets de potiron et oignon nouveau
PREMIERS COURS
Risotto de radicchio au gel de Zibibbo, hareng légèrement fumé et sauge
Tagliolini aux œufs avec crème de caroube, oignons caramélisés et olives noires
DEUXIÈME COURS
Sériole crue au jus chaud de poire et gingembre, moutarde à la poire et au thym
Poitrine de porc laquée au thé Lapsang et mandarine, crème de céleri-rave et champignons cardoncelli
DESSERT AU CHOIX
Gâteau à la betterave et aux amaretti avec crème anglaise à la truffe noire, crumble de sarrasin et champignons émincés
Chocolat blanc crémeux et orange, avec ganache fouettée au chocolat noir, gel d'orange et de piment et pâte brisée au cacao
Gâteau à la banane et à la cannelle avec crème de banane, de noix de coco et de café, crumble de noix de coco et sirop d'érable.
100 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30€
4 verres – 40€
5 verres – 50€
