MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation du restaurant Belé est une expérience culinaire unique de sept plats, conçue pour offrir un voyage sensoriel qui explore pleinement notre offre gastronomique contemporaine.
Contrairement au menu traditionnel à la carte, cet itinéraire gourmand est conçu pour garantir une harmonie de saveurs et un récit cohérent de notre identité, à travers des plats qui représentent pleinement notre philosophie.
Chaque plat est une étape d'un voyage qui reflète la vision créative de la cheffe Giulia Ferrara, mettant en valeur les ingrédients de saison et les techniques raffinées. Le menu dégustation du Belé incarne l'essence même de notre restaurant : une cuisine élégante, authentique et jamais banale.
Réservez dès maintenant votre expérience gastronomique à Milan et laissez-vous guider dans un voyage qui raconte qui nous sommes à travers ce que nous aimons le plus : la nourriture.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Langue de veau grillée au raifort et choux de Bruxelles rôtis
Crème de chou-fleur aux moules, citron et 'nduja
PREMIERS COURS
Risotto fondant à l'oignon, vinaigre balsamique traditionnel et thym
Tagliolini à la sauce ossobuco, gremolada et moelle frite
DEUXIÈME COURS
Lotte cuite au four avec crème de potiron à la lavande, pommes et radicchio cuit au four.
Côtes de porc glacées au pamplemousse rose et endives rôties
DESSERT AU CHOIX
Gâteau aux dattes avec crème mascarpone fouettée, sirop d'érable et gingembre confit
Gâteau de sarrasin et noisettes de Valtellina, garni de confiture de myrtilles et de myrtilles fraîches, accompagné d'une crème de champignons séchés et de champignons crus.
Blanc-manger à la noix de coco avec kiwi, gel de liqueur de sureau et crumble de farine de maïs
100 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30 €
4 verres – 40 €
5 verres – 50 €
