MENÙ

Il nostro menù gioca con rimandi e associazioni al cibo genuino e ai piatti che onorano il patrimonio della cucina tradizionale. Le ricette sono riviste a modo nostro, perché vogliamo offrire un’esperienza gastronomica ogni volta nuova e inaspettata.

Siamo concentrati sulla ricerca e sulla scelta dei migliori ingredienti disponibili in base alla stagionalità. Sosteniamo quei piccoli produttori, aziende agricole e artigiani del cibo che lavorano con passione e che, come noi, amano i piatti che hanno il sapore di un lessico familiare. Buon appetito.

ANTIPASTI

ALICI*, COSTE E MANDARINI €13
alici alla piastra, coste saltate, mandarini e kumquat

PROSCIUTTO DI ANATRA €14
con paté di fegatini in crosta, salsa di prugne secche e vino rosso

LINGUA DI VITELLO ALLA PIASTRA €14
con maionese al rafano e cavoletti di Bruxelles arrostiti

CREMA DI CAVOLFIORE €13
con cimette di cavol ore abbrustolite, capperi e limone

PRIMI PIATTI

RAVIOLI* DI SALSICCIA DI BUE €19
con bagnacauda e radicchio saltato

RISOTTO AL TALEGGIO €15
con uva fresca, uva marinata e passito


CREMA DI CECI E ARACHIDI €14
con stracciatella, aringa affumicata e santoreggia

TAGLIOLINI* DI GRANO SARACENO €22
con crema di nferli, nocciole e chiodini sottaceto

SPAGHETTONI €13
“Antico Pastificio Cavalieri”
al sugo di pomodoro fresco e basilico

SECONDI PIATTI

DIAFRAMMA DI MANZO ALLA PIASTRA €28
con barbabietola al forno, funghi champignon e pane al sesamo

TRIPPA IN TEMPURA €20
con crema di sedano rapa, scarola piccante e maionese alla liquirizia

PICCIONE GLASSATO AL MIELE E LAVANDA €28
con patate e cipolle stufate al timo

CASTAGNE PICCANTI E CREMA DI LENTICCHIE €18
con pere acidulate e spuma al Pecorino

GAMBERI** ARROSTO €24
con crema di cannellini, erbe amare e maionese alla bisque

 

DOLCI

CROSTATA DI MELE €7

SPUMA DI PATATE DOLCI €7
con cialde di peperone e crumble al cacao, peperoncino e liquirizia

TORTINA DI CREMA PASTICCERA E MARMELLATA AL LIMONE €7
con gelato ai pinoli

TARTELLETTA DI MANDORLE €7
con crema di zucca, gelato alla salvia e meringa al caffè

*Alcuni prodotti di nostra produzione vengono sottoposti ad abbattimento ai sensi del Reg. CE 852/04 del manuale Haaccp

**Alcuni prodotti sono congelati all’origine ai sensi del Reg. CE 852/04 del manuale Haaccp

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