MENÙ

Il nostro menù gioca con rimandi e associazioni al cibo genuino e ai piatti che onorano il patrimonio della cucina tradizionale. Le ricette sono riviste a modo nostro, perché vogliamo offrire un’esperienza gastronomica ogni volta nuova e inaspettata.

Siamo concentrati sulla ricerca e sulla scelta dei migliori ingredienti disponibili in base alla stagionalità. Sosteniamo quei piccoli produttori, aziende agricole e artigiani del cibo che lavorano con passione e che, come noi, amano i piatti che hanno il sapore di un lessico familiare. Buon appetito.

ANTIPASTI

MONDEGHILI DI AGNELLO €14
con borragine e mirto

CALAMARI* SALTATI €14
con crema di cetrioli e salicornia e ribes bianchi

SALSICCIA DI BUE €13
con peperoni e ‘nduja

ZUPPETTA DI ANGURIA E POMODORO €13
con pompelmo, menta e pane al pepe

PRIMI PIATTI

CREMA DI MANDORLE E AGLIO €14
con aceto di ciliegie e maggiorana

RISOTTO ALLO ZOLA €15
con prugne allo zafferano e ruta



TAGLIOLINI* AL PESTO DI ALGHE E BASILICO €15 

GNOCCHI* DI PATATE CON COZZE €15
crema di spinaci, portulaca e pecorino

SPAGHETTONI €13
“Antico Pastificio Cavalieri”
al sugo di pomodoro fresco e basilico

SECONDI PIATTI

POLLO, ALBICOCCHE, MELONE E TIMO €22


ROGNONE DI VITELLO €24
con melanzane affumicate e limoni sotto sale

CRUDO DI SALMONE* €25
con gazpacho verde, mele e shiso

ZUCCHINE €18
in crema, piccanti sott’olio, in scapece e fritte

TATAKI DI MANZO €26
con cipolle al forno, miele e riduzione di birra

 

DOLCI

ALBICOCCHE, CIOCCOLATO E DRAGONCELLO €7

PANNACOTTA AL FIENO €7
con lavanda e gelato alla camomilla

SFOGLIA ALLE MORE €7
con gelato ai pinoli

PESCHE AL TÈ €7
con sbrisolona di nocciole e grano saraceno

*Alcuni prodotti di nostra produzione vengono sottoposti ad abbattimento ai sensi del Reg. CE 852/04 del manuale Haaccp

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