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Il nostro menù gioca con rimandi e associazioni al cibo genuino e ai piatti che onorano il patrimonio della cucina tradizionale. Le ricette sono riviste a modo nostro, perché vogliamo offrire un’esperienza gastronomica ogni volta nuova e inaspettata.

Siamo concentrati sulla ricerca e sulla scelta dei migliori ingredienti disponibili in base alla stagionalità. Sosteniamo quei piccoli produttori, aziende agricole e artigiani del cibo che lavorano con passione e che, come noi, amano i piatti che hanno il sapore di un lessico familiare. Buon appetito.

ANTIPASTI

UOVO POCHÉ €13
con ortiche, robiola di capra, cialda di grano saraceno

NERVETTI IN INSALATA €13
con yogurt allo zafferano, cipolle agre, pomodori verdi e sedano

PESCIOLINI FRITTI €13
con capperi, limone e origano

SPALLA DI AGNELLO €14
con farinata, tarassaco e ‘nduja

PRIMI PIATTI

CAPPELLETTI DI RICOTTA AL PISTACCHIO E BASILICO €15
con acqua di crescione e menta

RISOTTO AGLI ASPARAGI VERDI €20
con crudo di gamberi rossi* e acetosella

TAGLIOLINI €15
con olive, camomilla e polvere di mandorle piccanti

RAVIOLINI DI TALEGGIO
IN BRODO DI BARBABIETOLA E KARKADÈ €14
con ravanelli e maggiorana

SPAGHETTONI   €13
“Antico Pastificio Cavalieri” al pomodoro fresco e basilico

SECONDI PIATTI

COSCIA DI POLLO CON AGRETTI PICCANTI €22
e maionese alle nocciole

ANIMELLE DI VITELLO ALLE ACCIUGHE E POMODORI SECCHI €28
con insalata di puntarelle e squacquerone

CRUDO DI RICCIOLA €26
con stracciatella, piselli e lime

TATAKI DI MANZO €27
con asparagi bianchi affumicati e salsa al rafano

TACCOLE PICCANTI, FAVE E PISELLI FRESCHI €18
con crema di arachidi, acqua di pomodoro e rucola

DOLCI

PANNACOTTA AL ROSMARINO €7
con gelato al miele, fragole e pinoli

SPUMA DI MASCARPONE AL THE VERDE €7
con french toast alle mandorle e ribes

TORTA DI RICOTTA €7
con gelato alla verbena, more

FUNGHI SECCHI E CIOCCOLATO €7
con gelato alla liquirizia

*Alcuni prodotti di nostra produzione vengono sottoposti ad abbattimento ai sensi del Reg. CE 852/04 del manuale Haaccp

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