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Il nostro menù gioca con rimandi e associazioni al cibo genuino e ai piatti che onorano il patrimonio della cucina tradizionale. Le ricette sono riviste a modo nostro, perché vogliamo offrire un’esperienza gastronomica ogni volta nuova e inaspettata.

Siamo concentrati sulla ricerca e sulla scelta dei migliori ingredienti disponibili in base alla stagionalità. Sosteniamo quei piccoli produttori, aziende agricole e artigiani del cibo che lavorano con passione e che, come noi, amano i piatti che hanno il sapore di un lessico familiare. Buon appetito.

ANTIPASTI

CERVELLA** DI VITELLO ALLA MILANESE €13
con finocchi e pompelmo rosa

CALAMARI* SALTATI €13
con crema di cavolfiori piccanti e bottarga

TERRINA DI CONIGLIO E CASTAGNE €13
con purea di mele cotogne al forno

UOVO POCHE €13
con crema di porri e robiola di capra

PRIMI PIATTI

TAGLIOLINI* AL BURRO AFFUMICATO* €15
con crema di topinambur e cavoletti di bruxelles arrostiti

RAVIOLI* DI COTECHINO €16
con lenticchie piccanti e mandarini cinesi

AGNOLINI* IN BRODO DI CARNE €18
ripieni di bollito, prugne secche e mostarda

RISOTTO AL FONDENTE DI CIPOLLA €14
con aringa, pinoli e uvetta

SPAGHETTONI   €13
“Antico Pastificio Cavalieri” al pomodoro fresco e basilico

SECONDI PIATTI

GUANCIA DI VITELLO BRASATA €28
con crema di sedano rapa e crumble alle acciughe

PALAMITA* SCOTTATA €20
con crema di carote, radicchio glassato e maggiorana

FEGATINI DI POLLO €18
con crema di pastinaca, mela annurca arrosto e cialde di senape

PETTO D’ANATRA €22
con cardi saltati, salsa aioli e liquirizia

CARCIOFI GRATINATI €18
zuppetta di radici invernali e pecorino romano

DOLCI

SAINT HONORE €7
con namelaka al pistacchio e crema di ricotta

TARTELLETTA AL CIOCCOLATO E PERE €7
con panna montata al cardamomo

PAN DE MEJ ALLO ZAFFERANO €7
biscotto di farina di mais con crema pasticcera al sambuco e gelato al mascarpone

CRÈME CARAMEL ALLO ZENZERO €7
sorbetto di mele alla cannella e crumble allo zenzero

*Alcuni prodotti di nostra produzione vengono sottoposti ad abbattimento ai sensi del Reg. CE 852/04 del manuale Haaccp

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