MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del ristorante Belé è un’esperienza culinaria unica composta da sette portate, ideata per offrire un percorso sensoriale che esplora a fondo la nostra proposta gastronomica contemporanea.
A differenza del tradizionale menu alla carta, questo itinerario gourmet è studiato per garantire un’armonia di sapori e un racconto coerente della nostra identità, attraverso piatti che rappresentano appieno la nostra filosofia.
Ogni portata è una tappa di un viaggio che riflette la visione creativa della chef Giulia Ferrara, valorizzando ingredienti stagionali e tecniche raffinate. Il menu degustazione del Belé racchiude l’essenza del nostro ristorante: una cucina elegante, autentica e mai banale.
Prenota ora la tua esperienza gastronomica a Milano e lasciati guidare in un percorso che racconta chi siamo attraverso ciò che amiamo di più: il cibo.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Triglia scottata con crema di castagne, porri arrosto, essenza di pino mugo e rafano
Anatra speziata, pakchoi scottato, frittelle di zucca e cipollotto
PRIMI PIATTI
Risotto al radicchio, con gel di Zibibbo, aringa leggermente affumicata e salvia
Tagliolini all’uovo con crema di carrube, cipolle caramellate e olive nere
SECONDI PIATTI
Crudo di ricciola con succo caldo di pere e zenzero, mostarda di pere e timo
Pancia di maiale laccata al tè Lapsang e mandarino, crema di sedano rapa e funghi cardoncelli
DESSERT A SCELTA
Torta di barbabietola e amaretti con crema pasticciera al tartufo nero, crumble di grano saraceno e lamelle di funghi champignon
Cremoso al cioccolato bianco e arancia, con ganache montata al cioccolato fondente, gel di arancia e peperoncino e frolla al cacao
Torta di banane alla cannella, con crema di banane, cocco e caffè, crumble al cocco e sciroppo d’acero
€ 100 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
