MENU ALLA CARTA
Scopri il nuovo Menu estivo — Un’estate tutta da gustare
L’estate ha il suo ritmo, i suoi profumi e i suoi sapori. In questo menu abbiamo raccolto tutto ciò che amiamo della stagione: ingredienti che arrivano al loro momento migliore, accostamenti leggeri ma sorprendenti e piatti pensati per essere condivisi con calma, tra una conversazione e un calice di vino.
Lasciatevi guidare dalla curiosità e scegliete il vostro percorso tra le nostre proposte: ogni piatto racconta un frammento d’estate da assaporare fino all’ultimo boccone.
ANTIPASTI
Magatello di vitello
con crema di ceci al limone e insalata di cetrioli, arachidi e menta
€ 18
Ombrina scottata
con gazpacho di anguria, insalata di anguria, pomodori e maggiorana
€ 17
Albicocche e prugne piccanti
con fondente di cipolla alla cannella, rafano
€ 15
PRIMI PIATTI
Risotto al tamarindo
con crema di pinoli e rabarbaro
€ 18
Tagliolini mantecati
alla ‘nduja
con crema di aglio,
caffè di cicoria
e limoni sotto sale
€ 18
Zuppa fredda di mais
al lime
servita con erba cipollina
e mais alla paprika
€ 16
Spaghettoni “Cavalieri”
al sugo di pomodoro fresco e basilico
€ 15
SECONDI PIATTI
Tataki di manzo
con stracciatella affumicata, zucchine in scapece e crema di zucchine al pepe nero
€ 28
Polpo arrosto
con crema di patate dolci, peperoni al rosmarino e pesto di lardo
€ 26
Pesche al forno
con crema di carruba, estratto di basilico e aglio nero
€ 22
Pollo alla piastra
con babaganoush, fichi e maionese all’olio di foglie di fico
€ 24
DOLCI
Cremoso al tè Earl Grey
pesche alla cannella e crumble di farina di mais allo zafferano
€ 10
Torta di nocciole e albicocche
con mousse al dragoncello e gel al rum
€ 10
Crema di anguria e lamponi
con peperoni verdi, pepe Sichuan, olive nere e gel al lime
