MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del ristorante Belé è un’esperienza culinaria unica composta da sette portate, ideata per offrire un percorso sensoriale che esplora a fondo la nostra proposta gastronomica contemporanea.
A differenza del tradizionale menu alla carta, questo itinerario gourmet è studiato per garantire un’armonia di sapori e un racconto coerente della nostra identità, attraverso piatti che rappresentano appieno la nostra filosofia.
Ogni portata è una tappa di un viaggio che riflette la visione creativa della chef Giulia Ferrara, valorizzando ingredienti stagionali e tecniche raffinate. Il menu degustazione del Belé racchiude l’essenza del nostro ristorante: una cucina elegante, autentica e mai banale.
Prenota ora la tua esperienza gastronomica a Milano e lasciati guidare in un percorso che racconta chi siamo attraverso ciò che amiamo di più: il cibo.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Mondeghili di ceci e aringa affumicata speziati al cardamomo e pepe Sichuan, con babaganush di mele verdi, indivia riccia e marmellata di mele verdi e peperoncino
Tartare di manzo con pesto di lardo e datteri, gel di barbabietola e mirto, songino e noci
PRIMI PIATTI
Risotto agli asparagi con crema di arachidi e limone
Tagliolini mantecati al tè Earl Grey con capperi e polline
SECONDI PIATTI
Crudo di salmone con crema di ortiche, gel alla camomilla e zucchine all’aneto
Guancia di maiale al vino bianco e mirto, crema di topinambur e pinoli, topinambur arrosto ed estratto di pino
DESSERT A SCELTA
Torta di riso e crema ai pomodori secchi, crema al caffè di cicoria e salvia fritta
Budino di fragole e latte di cocco, fragole fresche, gel al pompelmo rosa e crumble al cocco
Mousse di yogurt all’aneto, con torta di mandorle, crema al limone e piselli
€ 100 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
