MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del ristorante Belé è un’esperienza culinaria unica composta da sette portate, ideata per offrire un percorso sensoriale che esplora a fondo la nostra proposta gastronomica contemporanea.
A differenza del tradizionale menu alla carta, questo itinerario gourmet è studiato per garantire un’armonia di sapori e un racconto coerente della nostra identità, attraverso piatti che rappresentano appieno la nostra filosofia.
Ogni portata è una tappa di un viaggio che riflette la visione creativa della chef Giulia Ferrara, valorizzando ingredienti stagionali e tecniche raffinate. Il menu degustazione del Belé racchiude l’essenza del nostro ristorante: una cucina elegante, autentica e mai banale.
Prenota ora la tua esperienza gastronomica a Milano e lasciati guidare in un percorso che racconta chi siamo attraverso ciò che amiamo di più: il cibo.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Lingua di vitello alla piastra con rafano e cavoletti di Bruxelles abbrustoliti
Crema di cavolfiore con cozze, limone e ‘nduja
PRIMI PIATTI
Risotto al fondente di cipolla con aceto balsamico tradizionale e timo
Tagliolini al ragù di ossobuco in gremolada e midollo fritto
SECONDI PIATTI
Rana pescatrice al forno con crema di zucca alla lavanda, mele e radicchio al forno
Costine di maiale con glassa al pompelmo rosa e indivia arrosto
DESSERT A SCELTA
Torta di datteri con crema al mascarpone montato, sciroppo d’acero e zenzero candito
Torta valtellinese di grano saraceno e nocciole con marmellata di mirtilli e mirtilli freschi, con crema ai funghi secchi e crudo di champignon
Biancomangiare al cocco con kiwi, gel di liquore al sambuco, crumble di farina di mais
€ 100 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
