MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del ristorante Belé è un’esperienza culinaria unica composta da sette portate, ideata per offrire un percorso sensoriale che esplora a fondo la nostra proposta gastronomica.
A differenza del tradizionale menu alla carta, questo itinerario gourmet è studiato per garantire un’armonia di sapori e un racconto coerente della nostra identità, attraverso piatti che rappresentano appieno la nostra filosofia.
Ogni portata è una tappa di un viaggio che riflette la visione creativa della chef Giulia Ferrara, valorizzando ingredienti stagionali e tecniche raffinate. Il menu degustazione del Belé racchiude l’essenza del nostro ristorante: una cucina elegante, autentica e mai banale.
Prenota ora la tua esperienza gastronomica a Milano e lasciati guidare in un percorso che racconta chi siamo attraverso ciò che amiamo di più: il cibo.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Gamberi scottati, pak-choi con crema di arachidi e limone
Anatra sfilacciata leggermente affumicata, con insalata di cavolo rosso marinato e senape allo zafferano
PRIMI PIATTI
Risotto mantecato con crema di porri e burro nocciola, nocciole e kiwi freschi
Tagliolini con daikon marinato al tè Lapsang, crema di castagne e lievito tostato
SECONDI PIATTI
Salmone scottato con crema di spinaci, maionese al bergamotto e insalata di spinacino
Tartare di manzo con crema di sedano rapa, cipolline borettane arrosto e gel di birra e miele di castagno
DESSERT A SCELTA
Pannacotta al caffè con crema di pere al cardamomo e Crumble al cacao e zenzero candito
Torta di banane con bagna al rum, cremoso alle arachidi e arachidi salate
Torta di zucca con mascarpone montato e sciroppo al rosmarino
€ 100 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
